何首乌是我们日常生活中经常能看到的植物，不仅仅可以作为一种食物，更多的因为其较高的药用价值成为著名的中药材。那么，何首乌的功效与作用是什么呢？在这里我就为大家介绍下何首乌的功效与作用以及经常食用何首乌会对人体带来那些营养？
1、何首乌具有补气血、补益肝肾、强身健体的功效何首乌含有胡萝卜素、维生素B2等多种维生素，在春季采摘何首乌的嫩茎叶炒食，秋季采何首乌的块茎，洗净煮粥，煲汤食用，这样吃能促进人体精血的旺盛、起到补益肝肾、强壮筋骨的作用。
2、何首乌具有乌黑秀发、延缓衰老的功效
对于白发、齿落、老年斑等症状，经常食用何首乌煲汤能够乌黑秀发、延缓衰老的作用。
3、何首乌具有保肝护肝、增加肝糖原的功效
何首乌含有的二苯烯化合物能够使人体内血清游离脂肪酸及肝脏过氧化脂质含量下降。对于新鲜的生首乌、黑豆汁制首乌和清蒸首乌水等都会起到保肝护肝的功效。
4、何首乌具有促进人体造血功能、增加人体骨髓造血干细胞的功效
5、何首乌具有降血脂、抗动脉粥样硬化的功效
在日常生活中经常食用何首乌煲的汤和粥能有效地降低人体血清总胆固醇及血清甘油三酯的含量，能够降血脂、预防人体动脉粥样硬化。
6、何首乌具有润肠通便的功效
对于何首乌，能够起到很强的促进肠蠕动消化吸收、润肠通便的功效与作用。
推荐2道何首乌的食用方法
1、何首乌黑发酒选取适量的首乌粉、熟地粉，当归粉，将其一同浸泡在粮食酒中（比例：30/30/15/），储存至少半个月后，取出，饮用后具有强身健体、提高人体免疫力的功效与作用。
2、何首乌枸杞子炖乌鸡汤
将乌鸡洗净后斩成块状过水，然后将新鲜的何首乌洗净后切成片状，切取瘦肉粒过水，再切取适量的姜切片。将已经切好的的姜片、乌鸡、何首乌、瘦肉一同放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开后转小火炖40分钟调味即可。
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