鱼腥草又名折耳根，是四川和贵州桌上必备的一道菜。一般都是凉拌或者炒鸡蛋，四川娃儿从会吃饭开始，就开始吃折耳根。但是除了这两个地方的人，很多地区折耳根都被当做中药材看待，没有走上餐桌。
老话说，“常吃折耳根，百病不缠身”。很多人在感冒、咳嗽、口腔溃疡的时候也会选择吃一盘凉拌折耳根，“下火解毒”。这也是很多中国人的共识，没有任何人觉得不妥。
但是年的一份国际科学报告，锋芒直指鱼腥草。一时间所有的人都在讨论鱼腥草致癌，中国人得肝癌就是因为鱼腥草，吃鱼腥草还会得肾病！为此，国药监对立刻对这一说法进行辟谣，各大营养大V也在做表态，中国的科学家赶紧行动了起来，展开对鱼腥草的研究。
那么到底是国外的专家对，还是国内的专家对，本文将给您一个真相。
国外的报道究竟说了什么？
年。新加坡的研究人员，研究了多个肝癌标本，发现肝癌患者大部分人的基因突变是由于一种物质——马兜铃酸引起的。这样一看是不是和鱼腥草没有关系，诶，别急。
马兜铃酸这个物质很早就被科学家发现了，年，比利时的减肥药引起了肾衰竭，学者Vanhererghem研究后发现了马兜铃酸。从此科学家对马兜铃酸的研究就没有停止过。
目前，含有马兜铃酸的植物共有多种，常用中药65种。但是鱼腥草并不在内。
但是马兜铃酸确实会导致基因突变，癌细胞扩散，尤其是肾脏、肝脏和尿道最容易受到损害。服用含有马兜铃酸的中草药，而导致肾衰竭的案例，海内外数不胜数，科学家们也反复验证过了，这是一种只要吃过一口，你就可能基因突变的物质。比抽烟患癌的几率还要高18倍。
幸运的是，科学家已经列出了含有马兜铃酸的草药名单和药方，只要避开这些，就不会有困扰了。不过这一切和鱼腥草没有关系，真的是躺着中枪啊！
国内的专家研究结果怎么样。
虽然折耳根不含有毒性马兜铃酸，但是科学家对马兜铃酸有剧毒的发现，引起了全世界对中草药的不信任，对我国中医发展造成了巨大影响。国内的研究人员立刻展开了对中草药是否含有马兜铃酸，如何将中药制品的马兜铃酸去除，成为了国内研究的焦点问题。
古人吃了怎么没事？
俗话说得好：是药三分毒。一直以来，中医不是不清楚，中草药的毒性，所以讲究对症下药，用药方药理来中和草药的毒性。毒性与药性是共存的，这也是中国人的共识。以现在科学来解释，中草药中含有生物碱、有机酸、多酚类成分，这些成分结构复杂，种类繁多，特定的成分对某些疾病有治愈效果，但是部分对人体脏器有损害。
肯定有人有疑问，为什么古人吃了那么久都没事？
第一，古人不是没事就吃药的，马兜铃酸被发现，是因为比利时的减肥药导致大量女性肾衰竭，中国古人不会随便吃药。
第二，古人寿命本来就不长，靠天命，活下来的都是基因强大的，毕竟一个感冒就能夺去生命，来不及得癌症。
现代中药还能安心吃吗？
为保证含马兜铃酸中药安全有效地使用，我国科学家结合该类药物临床应用现状、临床应用毒性和动物实验应用情况进行分析归纳，以找出含马兜铃酸类中药中毒原因，总结出避免该类药物中毒的方法，让社会各界对含马兜铃酸类中药摘掉有色眼镜。
目前，国家已经对马兜铃科中药材青木香、关木通、广防己已经被禁止使用，含有这些药材的制剂如龙胆泻肝丸、甘露消毒丸、排石颗粒、冠心苏合丸等中的马兜铃科药材关木通、青木香以及广防己分别被木通、土木香、防己替代。
经过科研人员的努力，可以采取多种办法，有传统中医方法也有现代医学方法，去除毒性。主要有四种：（1）炮制减毒（2）配伍减毒（3）生物转化解读（4）阻断马兜铃酸生物合成。
各位读者在寻求中医药治疗时，应该去正规机构，开专业药方，在合规药房抓药。切不可自作主张，乱吃药，医生说吃多少就吃多少，不要私自加减药量。人参再好，吃多了也会流鼻血。含马兜铃酸的草药也是这样，吃多了对身体不好，在医生的控制下，才能治疗疾病。
鱼腥草的功效是什么，该怎么吃。
既然已经辟谣了“鱼腥草致癌的传闻”，那我们就该正视这一千家万户餐桌上的草药。
鱼腥草营养价值
鱼腥草具有很高的营养价值，它的嫩茎叶和地下嫩根都可以食用，四川一般吃叶子，草药一般用鱼腥草根。鱼腥草属于药食同源的食品，它的干品的可食部分（根、茎、叶）含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多糖以及钙、铁、磷、钾和铜等矿物元素和各种维生素，还独特的有挥发油。
2、鱼腥草保健功能
中医认为，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、增强机体免疫能力、抗炎镇痛、止血和利尿作用。如今，鱼腥草由野生经过人工栽培后，由于生活环境改善，地下茎粗壮，地上茎叶鲜嫩，纤维含量减少，淀粉含量增多，特有的鱼腥味变淡，越来越多的人能接受它的味道了。有研究表明，鱼腥草提取物可以抗感染、抗氧化活性、抗内毒素作用研究、鱼腥草挥发油还可以抗乳腺癌。所以很多凉茶和保健酒里都会加鱼腥草。
有些东西，是国外刻意做出的言论，但我们自己要对中医、中药怀有信心。不能让其承担莫须有的罪名，科研工作者们也都在尽力深研博考，用现代技术，发扬传统医学。我们其他人也要擦亮眼睛，不要混淆视听。