自从哈尔滨火了，这铁锅炖大鹅可谓是成为南方小土豆到东北必吃名菜。可能我们有所不知，吃大鹅不只是东北人的喜好，广东人也很喜欢吃大鹅，尤其是烧鹅。
广东名菜烧鹅是以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
一个是炖大鹅，一个是烧鹅，南北方各有各自的滋味。在北京吃铁锅炖大鹅也是喜闻乐见，但做烧鹅的广东菜馆并不是很多，今天就来给朋友们推荐一家很出名的广东菜馆-三清潭烧鹅。
这家三清潭烧鹅开在人流量很大且知名度很高的三里屯的太古里，在这片美食云集的海洋里，三清潭烧鹅凭借独特的烹饪技艺和口感，成为众多食客心中的美食坐标。
看到如此精致的广东美食，是不是已经按捺不住想要品尝的冲动了呢？那就跟我一起看看三清潭烧鹅到底如何吧。
清潭烧鹅
清潭烧鹅是他家的招牌必点菜品，做也非常的好，没有大鹅的腥臭味，烧鹅的皮薄如蝉翼，口感酥脆，肉质鲜嫩多汁。
大厨现烤现切，尤其搭配的梅子酱，酸甜适中，中和了肉的腻，肉也不柴，烧鹅和烤鸭区别就是烧鹅的脂肪含量较多，烧制后的油脂香气浓郁，口感细腻油润。
黑松露波士顿龙虾饭这道菜一直我很期待，鲜嫩多汁的波士顿龙虾肉与浓郁的黑松露融合，让这款主食增添了高级的质感，非常独特的美食，喜欢的朋友可以品尝下。
萝卜牛腩煲
萝卜和牛腩都是特大块，牛腩带着筋，炖的软烂，萝卜也是入口即化。萝卜和牛腩都炖得很透，牛腩的纹路很粗，吃起来略微塞牙，筋膜处理的相当棒，筋也是炖的软烂入味，用牛腩煲汤汁拌饭简直不要太香了，滋味浓郁非常好吃。
古法扣鲍鱼
这个也要点赞，用料非常扎实，不糊弄，鲍鱼嫩中带着糯，有糖心鲍鱼的口感，而且吸收了鸡爪猪肉等的肉香，这口汤汁简直是米饭杀手。锅里有鸡肉鲍鱼鸡爪香菇，鲍鱼给的也不少，高汤做底，蛋白质含量丰富。
上桌时随着滋啦滋啦的声响，冒着香气扑鼻的锅气，真的是太赞了！硕大的鲍鱼柔韧而又肥美，凤爪软糯且极易脱骨，鸡肉瘦而不柴，以及口感厚实的大花菇…用料十足，汤汁浓稠，实在是需要一碗米饭来相搭。
鲍汁凤爪
凤爪Q弹有嚼劲，吃起来软烂脱骨，配饭真是绝了，这是我吃的好吃没有之一的口感。
金银菜炖白肺
金银菜炖白肺汤是养肺佳品，热气腾腾的老汤，入口甘甜，味道醇香，总之三清潭确实是从食色味几个方面做得非常不错！
喝完汤，再吃菜，鸡肉、鸡爪、、肺片、小白菜，食材丰富，口感也不错。
黑椒虾仁焖自制豆腐
这道菜同样是一道不可错过的菜品。虾仁与油豆腐的组合确实少见，但那份独特的口感却让人难以忘怀。虾认处理得非常干净，用黑椒汁来调味，滋味浓郁，虾仁滑嫩软糯，油豆腐清香入味。
黑松露鲍鱼红烧肉
红烧肉软嫩，红烧肉酥而不腻入口即化，鲍鱼很弹，配上米饭简直一口入魂，除了有点油口感还是不错的。
白胡椒粒啫笋壳鱼
鱼刺不是特别多，鱼肉很嫩有黑胡椒白胡椒，味道好极了！量很足，一个人吃不完。
超大的用餐空间是由三个不同风格的空间区域所组成，低调中透着高格。有明亮宽敞的大厅散台，也有幽暗静谧的沙发卡座桌位，以及适合多人聚会的圆桌区域…整体的深色木系，搭配竹编的中式灯盏，好喜欢这种雅致中透着柔和氛围的质朴感。
餐厅的灯光是暗色柔和的，用餐很有氛围感，除了散桌还有两个私密的包间，很适合聚餐约会及商务宴请。
店铺信息
店名：三清潭烧鹅(太古里店)