山药是饭桌上经常见到的一种食物，在很多人眼里山药是一种很美味的食物，而在中医的角度上来看山药是一种很好的药材，可以滋阴祛湿，属于一种滋补功效很好的食材。而近几年，有传出山药是糖尿病的克星，说山药具有降血糖，那到底山药有没有这种功效？今天我们就一起来看看。
在糖尿病人吃山药真的能降血糖吗山药中的膳食纤维含量一般为0.9%，而目前其他蔬菜的膳食纤维含量基本在1%左右，所以山药在膳食纤维方面并没有优胜的地方。由于膳食纤维比较高的食物，在进入肠胃后可以延缓餐后血糖的上升，从而帮助改善身体胰岛素的敏感性，所以山药在这方面并没有可以起到延缓餐后血糖的效果。
而山药外层的黏液是一种植物胶，这种植物胶属于可溶性膳食纤维，这种可溶性膳食纤维既容易溶于水，又会吸水而膨胀。它具有很强的粘性，但是有临床研究显示，这些可溶性膳食纤维虽然对身体有一定的保健作用，但是这些膳食纤维并不含有类似胰岛素的成分，而且也没有足够的证明指出山药中的这些粘液可以帮助胰岛素进行分泌，所以山药中的这层粘液对降血糖也没有作用。
由此可见，山药对于血糖并没有非常好的效果，因此山药不是糖尿病人的救星，糖尿病人不要过分的相信山药可以降血糖。不过虽然山药对降血糖没有什么作用，但是山药比起白米馒头这些细粮，它的升糖指数要比这些细粮低，而且山药中含有一定的淀粉含量，所以糖尿病人可以将山药代替白米以及馒头当作主食来食用。
有研究发现，白米饭的升糖指数是比较高的，而白面馒头的升糖指数比白米饭高，所以糖尿病人将山药代替白米饭以及馒头当主食来食用是正确的选择。但是对于想要靠吃山药来降血糖却是没有效果的。
总的来说，山药的降糖效果并没有传言中的那么好，所以糖尿病人不要一味的相信山药可以降血糖而在平时大量的摄入，虽然山药的升糖指数没有那么高，但是它也含有一定的淀粉，如果摄入过多也是会导致血糖出现不稳。所以糖尿病人在摄入山药的时候要特别注意，不要盲目的食用，要将山药算入每天的总摄入热量中。
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