它在一千年前是皇室贡品，如今却被认为是“*物”，只因跟龙葵长得像？
每年春季来临之时，就是万物复苏的时候。在中国广大的农村地区，人们会到野外寻找各种刚吐出新芽的野生植物，而这些野生植物，人们也给了它们一个总称，那就是“野菜”。野菜可以说是一种很特别的蔬菜，虽然不是人工种植的，但是其营养价值和味道却一点都不比农民朋友种植的蔬菜差。当然要辨认出那些可以吃的野菜还需要一点功夫和经验。
比如今天我们要说到的这种野菜，如果没有多年采摘野菜的经验，很容易就忽略了它。事实上，现在很多人就犯了这种错误。不仅没把它当回事，甚至一些人还把它当成了另一种植物龙葵，因为两种植物确实长得很像。而因为龙葵具有*性，所以很多人连着也不太待见它。但殊不知在一千多年前的唐宋时期，这种野菜却是非常贵重的皇室贡品。
这种野菜就是白花菜。听名字好像应该是一种没什么特别的植物，可事实上却不是这样。早在我国唐宋年间，这白花菜就已经是一种普通人不太能吃到的皇室贡品。白花菜会在每年二月（农历）开花，此时是采摘的最佳时机，有红梗和白梗两种品种，其中红梗的比较高级。而且白花菜对于土壤有特殊要求，所以分布不是特别广泛。
而在这本书中，作者还把白花菜和韭菜做了一个对比，认为白花菜的香味比韭菜还香。而且还说到尤其是白花菜的嫩芽是整株植株最美味的部分。然而现在的人好像都有些“不识货”，很多人都以为它是龙葵，就误以为它也有*，也把它当成杂草除掉了。殊不知这种野菜可不是想找就能找到的。
白花菜不仅可以作为野菜食用，其本身营养价值和药用价值也很高。白花菜营养价值丰富，富含氨基酸以及粗纤维质、蛋白质以及多种维生素，从营养上来说不会输给我们印象当中那些高营养又美味的蔬菜。而说到白花菜的吃法，最流行的一种就是腌制了。成腌菜之后，吃起来不仅香味独特，口感爽，还有开胃助消化的功能。以后遇到了可千万不要错过。