马齿菜又称马齿苋、长命苋、猪母菜、长寿菜，为一年生肉质草本植物。其性寒味酸，归大肠、肝经，具有清热解*、凉血止血、通淋的功效。中医用于热淋、血淋、热*引起的血痢、疮疡及血热崩漏、便血等病症。马齿苋酸寒清解，质地滑利，既善清热凉血而解*、止血，又可滑肠，导湿热邪*从大肠排出。善解热*，其味不苦易服，故人们常用来食疗，对胃肠湿热及尿频尿痛有很好的疗效。
马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解*消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。马齿苋既可以作为野菜食用，也可以作为一种中草药发挥作用，能够清热消肿、解*利湿、利尿、止渴、消炎。马齿苋的种子能明目，一般是用于兽药和农药中添加；马齿苋的鲜嫩茎叶一般可以作为动物饲料，味道微酸，还可以作为蔬菜食用。
马齿苋食用禁忌
1、马齿苋性寒，腹泻和肠胃不好的人或者是有腹泻病情的人食用后，会加重病情。
2、马齿苋不能与甲鱼同食，甲鱼是高蛋白凉性食物，两者同食的话，会引起中*症状。
3、孕妇食用后会引起滑胎。
凉拌马齿苋
需要的食材：盐、香油、马齿苋、蒜酱油、还有小米椒。
做法：马齿苋用清水洗干净，沥干水。取锅，放水烧沸，放一小勺盐，少许色拉油还有马齿苋，水再次沸腾时，捞出马齿苋。焯烫后的马齿苋放一边，将蒜两瓣，拍碎切末，红小米椒三个切碎，放入马齿苋里，加盐，酱油，香油调味。拌匀，装盘，就可以上桌了。
马齿苋功效
1、降低血压，利水消肿
马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用。钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2、凉血解*
马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解*疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮*所常用。
3、防治溃疡
马齿苋能消除尘*，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
4、预防癌症，延缓衰老
人体的衰老和癌细胞的诞生主要是因为人体内一些不良自由基对人体组织的伤害，而马齿苋中蕴含有非常丰富的抗氧化剂，可以有效的预防人体内自由基的形成，延缓各种器官的衰老。